La agricultura urbana tiene muchos beneficios para las ciudades, tal y como lo declara la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura: brinda alimentos frescos, crea empleo, recicla residuos urbanos, genera cinturones verdes y fortalece la resiliencia de las ciudades frente al cambio climático.

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Para el año 2050 la población mundial superará los 10 mil millones de personas, lo que significará un desafío importante para proporcionar alimento a todos de una manera sostenible, eficiente y rentable.
La tendencia de la Agricultura Urbana se encuentra en un aumento constante, lo que podría traducirse como el futuro de la producción de alimentos, esto al eliminar las restricciones de los patrones climáticos estacionales, superando los desafíos del transporte y mejorando significativamente los rendimientos.

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Esta solución requiere un esfuerzo comunitario, en donde se tiene que planificar y asociarse, justo como se hace en los Huertos Comunitarios.
Estos espacios sirven también para como entretenimiento para los mayores o para unir a la comunidad, y sirven como núcleos educativos sobre todo para los niños, que aprenden responsabilidad, sustentabilidad, cuidado del medio ambiente y a valorar el esfuerzo de cultivar sus propios alimentos, ya que, por lo general se cultivan verduras, hierbas aromáticas o frutas. Los Huertos Urbanos enriquecen la dieta familiar y estimula la generación de áreas verdes en las ciudades.

Imagina un mundo donde conectamos todos juntos para compartir experiencias y discutir soluciones innovadoras que creen y protejan sistemas alimentarios sostenibles y saludables.

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Las granjas verticales utilizan entornos controlados de varias capas para ofrecer rendimientos significativamente mayores

Como parte de las actividades orientadas al desarrollo de tecnologías para la producción agrícola con fines de autoconsumo, en países como México, que tienen problemas con el acceso al agua, el IMTA desarrolló tres dispositivos bajo un esquema de Agricultura Urbana. Estos se diseñaron, principalmente, para la producción de hortalizas y hierbas de olor.

1. El IMTA diseñó y construyó un modelo de producción vertical en tubos de PVC de 20 cm de diámetro, donde estudió el desarrollo de lechuga, albahaca, acelga, chile poblano, jitomate y fresa. El sistema se basó en la fertirrigación mediante un depósito elevado, así como en la aplicación de insecticidas y fungicidas preventivos.

2. Otra alternativa consistió en un modelo de producción en tres capas soportadas por una estructura metálica, cuyo funcionamiento se validó mediante cultivos de chile jalapeño, orégano y epazote.

3. Un tercer modelo de producción consistió en un sistema hidropónico, donde se estudiaron cuatro variedades de lechuga.

En los tres casos, los resultados obtenidos fueron altamente satisfactorios en lo que a productividad y calidad se refiere.

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Otra solución es la tendencia literalmente creciente de la Agricultura Vertical, ésta reduce las dimenciones de una granja de cultivos extensa en sitios mucho más pequeños, donde las condiciones pueden optimizarse y los rendimientos aumentan significativamente.

Aerofarms está estableciendo un centro de investigación y desarrollo de 8.200 metros cuadrados en Abu Dhabi, la granja vertical interior más grande de su tipo, con el fin de ayudar a llevar frutas y verduras frescas a los mercados locales a precios accesibles.
Con esto también ha demostrado que la Agricultura Vertical de interior utiliza hasta un 95% menos de agua para algunos cultivos.

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En una Granja Vertical, la iluminación, el agua y la temperatura se pueden optimizar para mejorar las tasas de producción. Como resultado, sitios como las instalaciones de MIRAI cerca de Tokio, la ciudad más grande del mundo, pueden generar rendimientos de 50 a 100 veces mayores que los de una granja de cultivos tradicional.

El uso de un ambiente controlado también elimina las pérdidas por aves e insectos que ocurren en las granjas convencionales, reduciendo la necesidad de usar pesticidas dañinos y mejorando la calidad de los productos, al eliminar factores externos, las granjas verticales pueden producir alimentos más nutritivos con menos pesticidas.

Las granjas verticales también tienen sus limitaciones y los críticos han señalado el nivel de energía requerido para mantener dichos ambientes refinados. Si bien estas preocupaciones son válidas, varias granjas verticales funcionan con tecnologías renovables y reciclan muchos de sus recursos.

El uso de iluminación LED azul y roja hace que las granjas verticales sean más económicas de operar.

El uso de iluminación LED reduce el consumo de energía, mientras que los tonos de luz azul y rojo son aún más económicos de manejar.

El proceso de producción de cultivos optimizado también permite a los agricultores urbanos reducir la cantidad de agua utilizada, y muchas granjas verticales reciben servicios de sistemas de recolección de agua de lluvia. Algunos incluso recolectan y reciclan el agua que se condensa dentro del propio ambiente controlado.

Aunque el costo y la disponibilidad de tierra para granjas verticales en áreas urbanas puede ser un desafío, muchas instalaciones están encontrando su hogar en contenedores de envío reutilizados, antiguas fábricas y almacenes en desuso.

La adaptación de estructuras en desuso reduce el costo inicial de las granjas verticales.

Los esquemas más sofisticados, como la propuesta de Studio NAB, incluso podrían ver el concepto de Agricultura Vertical ampliado para incluir la producción de pescado y miel, también incluye en el esquema el cultivo de algas, la apicultura, el cultivo de insectos, la acuaponia y también varios cultivos de invernadero y cultivos al aire libre.

Si bien este concepto «Vertical» aún representa una pequeña parte de la industria de producción de alimentos, sus beneficios a nuestra población podrían inclinar el panorama agrícola en 90 grados.

La solución planteada describe una posible solución futura en donde el espacio de cosecha se reduce al disponerse en posición vertical en edificios cerrados.  Esto deja de ser algo que se produce a través de la intervención del hombre con el ambiente y pasa ser algo artificial, donde se provee de “falsos” recursos como luz, calor, agua, y tierra, controlados a través de una aplicación manejada por el hombre, de esta manera se reducen los impactos ambientales, la perdida y derroche de recursos y emisiones de gases de efecto invernadero.

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El Micro-Farming es un concepto a escala doméstica en pequeños espacios de la casa -balcón, alféizar, sótano y cocina- o en zonas exteriores -terraza, jardín o patio-. Principalmente se cultivan hortalizas, hierbas aromáticas y medicinales con destino al autoconsumo. Es el tipo de agricultura urbana más extendida.

¿Tienes un pequeño balcón o una terraza? Si aún no lo ha hecho, puedes intentar ensuciarse las manos un poco y cultivar tu propia comida, incluso si es sólo una pequeña planta de fresa en una maceta en un balcón.
Aquí te recomendamos algunos enlaces para que inicies tu proyecto:

verdeagua.com.ar
paqua.co
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